Cuisine japonaise

Ho oui bonne id�e !

Par contre je commence � me demander si ma traductrice pr�f�r� r�ussira � me les transmettre et si je vais arriver � re traduire les ingr�dient en anglais pour pouvoir faire les courses ^^.

Ca fait beaucoup d'incertitude, tout cela pour savoir si le japon parviendra � concquerir ma cuisine en plus de ma playlist

Je viens d'acqu�rir un 炊飯器 (cuiseur � riz) r�cemment... ce qui va me permettre de faire avec plus de simplicit� une grosse partie des plats japonais.

A vrai dire j'ai d�j� fait pas mal de plat japonais... accompagn�...

Irvine, pour t'expliquer: Le Japon pense tellement � tout que la plupart des produits, pour r�aliser une majorit� des plats japonais, sont d�j� conditionn�s de tel sortes que tu n'ai plus qu'� ouvrir et � m�langer
(ou un autre verbe relatif � un traitement ou autre du dit produit) ...

ラーメン (ramen)

Tout commence par les ラーメン (ramen) qui ne demande qu'un peu
d'eau chaude pour hydrater le tout.

お茶漬け (Ochazuke)

Concernant le riz, tu peux d�j� faire des お茶漬け (ochazuke) c'est un
assaisonnement compos� g�n�ralement de 海苔 (nori), 梅干 (umeboshi), ごま (s�same), du ふりかけ, etc�

La pr�paration est simple et permet d�utiliser des fonds de riz de la veille par
exemple. Il suffit de mettre du riz dans un bol (� notre convenance), d�y
mettre le contenu d�un de ces �nigmatiques petits sachets d�shydrat�s de お茶漬けet d�y mettre de l�eau chaude (� une �poque on utilisait
aussi du th� vert� mais comme je n�affectionne pas vraiment �a� je pr�f�re mettre de l�eau).

Pour rendre le � plat � plus consistant, on peux ajouter ce que l�on veux :
du saumon, du wasabi� encore plus de nori (miam ! ). Ca se transforme
donc en une soupe surprenante o� le riz japonais prend une consistance encore plus agr�able qu�� l�ordinaire.

Pendant l��t� on peux aussi faire du そうめん (S�men), des fines p�tes de bl� qui se mange principalement refroidit.

Par la suite du peux entreprendre plein d'autres choses mais qui peuvent demander plus de produits sp�cifiques... qu'on peux trouver un peu pr�s n'importe o� maintenant!

Voici les condiments les plus r�pendus de la cuisine japonais :

- わさび (Wasabi) : Raifort japonais... un go�t fin mais tra�tre... ou mais bon... oui mais un peu tra�tre quand m�me... oui je sais �a monte au nez apr�s 10 secondes... comme une bombe � retardement... mais mmmh . Accompagne souvent les 寿司 (sushi) avec du 生姜 (shouga : gingembre) ce qui donne une sorte d'association de go�t triangulaire exquis ;

- 醤油　(Sh�yu) : La sauce soja japonaise est � la base de la plupart des cuisines japonais.

- みりん : Le mirin est un sak� doux et sucr� utilis� presque autant que le Sh�yu ;
- 生姜 : Gingembre ;

- 七味 (shichimi) : m�lange poivr� de sept �pices ;

- 大根 (Daikon) : Gros radis blanc de Chine

L'entieret� ou presque de ces produits sont trouvables avec une facilit�s exemplaire dans tous les supermarch�s d'une civilisation (plus ou moins) civilis�s.

La plupart des accompagnemens peuvent aussi servir de condiment... quoi qu'il en soit, ils sont un peu pr�s tous indispensable � la conception de base de la cuisine japonaise :

- 梅干 (umeboshi) : L'umeboshi est une prune mac�r�es dans du sel accompagn�s d'une feuille d'une plante aromatique app�l� Shiso ;

- 酢の物 (sumono) : L�gumes et poissons mac�r�es dans un vinaigre de riz ;
- 味噌汁 (Misoshiru) : Le soupe "miso" mondialement connu et utiliser plus que quotidiennement est utilis� dans bien des pr�parations (y compris par exemple dans une variet� de お茶漬け) ;

- ふりかけ (Furikake) : Mentionn� plus haut, le Furkake est une sorte de c�r�ales souffl�s qu'on reprendre entre autre dans les sachets magiques d'お茶漬け ;

- 漬物　(Tsukemono) : Termes plut�t g�n�rique pour tous les condiments macer�es dans dans de l'eau sal�e ou du vinaigre. 漬ける (tsuker) veux dire : mettre en saumure et 物 (mono), �videmment, chose ;

- 納豆　(Natt�) : Le natt� est un �l�ment perturbateur et rebutant pour l'occidental non averti... envelopp� de nori et de riz dans certaines versions de sushi on peux l'avoir tout simplement superpos� aux riz dans un bol. Son go�t fort et son aspect gluant rappellent un peu nos vari�t�s de fromages les plus fourbes ;

- 海苔　(Nori) : Le nori est une algue comestible, rouge d'origine, sa couleur s'estompe lors de son traitement : soit s�ch�e ou grill�e, on l'utilise dans de nombreuses pr�parations. Une version... encore plus sal�e est pr�sente dans la cuisine cor�enne.

- 豆腐 (T�fu) : Le T�fu provient d'une fermentation caill� du Soja... utilis� aussi fr�quement que le reste, le T�fu n'a aucun go�t, peut �tre coup�s tel quel ou grill�s. Personnellement, je n'aime pas du tout... on en retrouve dans la soupe Miso pour donner un peu de consistance au potage.

Vous voyez que c'est pas si dur! ^^

ca y est j'ai faim maintenant ...

Faut pas que je relise ce post >.<

Quoi que ca reste une tr�s bonne source de renseignement je vais voir si je peu trouver tout �a par ici, non pas que je doute, mais mon "village" ne fait que 220 habitants ^^ et le super march� du coin, il faut un gps pour
trouver le rayon cuisine latine ( sachant que les mexicains sont courants pr�s de chez moi ). Je n'ai pas encore trouver le rayon cuisine asiatique, mais je ne d�sesp�re pas !

Prochain voyage au supermarch� .... je sens que ton poste imprim� m'accompagnera . Merci beaucoup !

Relis, relis et relis! :-) Donnes toi envie!

Bah, lors d'un voyage vers une contr�e un peu plus peupl�e, tu feras le plein!

Nemesis, c'est pas bien d'�tre sadique ( mais c'est jouissif je sais ^^ )

Je sais pas si je vais avoir assez de valises moi en octobre ... faut d�j� que je remplisse de cognac/armagnac/rhum blanc/krieg et autres bi�res...
Enfin bref la liste est longue ...

Et avec tout �a, je suppose que j'arriverais pas � m'incruster dedans

Nan mais � cot� de moi tu peu si tu veux